Bohusläns bästa musselkrog
Bohusläns bästa musslor äter man på Vann. Med receptet ”Paprikamusslor med ingefärscreme och melonsalsa” tog Vann hem titeln ”Bohusläns bästa musselkrog 2011” på den årliga musselfesten i Lysekil i augusti 2011.
Den årliga musselfesten i Lysekil arrangeras av Musselakademien som inför musselfesten bjuder in Bohusläns alla restauranger till en tävling. Allmänheten får provsmaka och rösta fram en vinnare. Mellan 3 000 och 4 000 besökare kom för att smaka och rösta då de tävlande restaurangerna bjöd på smakprover i stadsparken.
Det vinnande receptet:
Paprikamusslor med ingefärscreme och melonsalsa
ca 20 plock till buffé eller ca 8 portioner som förrätt.
1 kg färska blåmusslor - kokas och plockas ur skalen
2 paprikor,röda 2 vitlöksklyftor
2 msk matolja
2 msk pressad limejuice
2 msk kikkomansoya
Kärna ur paprikorna, lägg 1 paprika med oljan och vitlöken i ugn 200 grader och baka tills den fått färg, ca 15 min, ta ut och lägg allt i matberedare och mixa till jämn massa. Blanda med musslorna.
Ingefärscreme
1 dl hemgjord majonäs
50 g philadelphiaost
1 msk dijonsenap
1 msk riven färsk ingefära
1/2 riven vitlöksklyfta smaka av med kikkoman soya och limesaft
Salsa
Vattenmelon Cantaloupemelon Gurka Tomat Rödlök
Tärna grönsakerna och melonerna, hacka löken. Blanda med salt och låt rinna av i sil ca 1 timme. Blanda med limesaft och strimlad koriander, smaka av med salt.
En nöjesweekend med underhållning god mat och dryck!
Vill du ha en exakt vägbeskrivning fyller du bara i din avreseort här:
Vill du ladda ned och skriva ut kartan här till vänster, klicka på ikonen här:
