Kvällsmeny

Välkomponerade två- och trerättersmenyer för att ge en gastronomisk upplevelse från början till slut. För er som har en tvårättersmiddag inkluderat i paketet ingår kvällens förrätt och varmrätt och det finns två alternativ av varje.

MÅNDAG: 

FÖRRÄTTER

Välj mellan
GRAVAD MILJÖMÄRKT PILGRIMSMUSSLA
Gurk- och rättikasallad med forellrom, brynt smöremulsion och kavringcrust

eller
SENAPSBAKAD GRISKIND
med saltbakad rotselleri, ramslök och rostad hasselnöt 

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
HALSTRAD MILJÖMÄRKT UER
med sötpotatis- och pumpasallad, vierge på försommartomater och färska örter

eller
LÅNGKOKT SVENSK LAMMSHANK
med smak av citron och kummin, vårprimörsallad, EKO jordärtskocka- & rotsellerihummus samt sherrysky

KVÄLLENS DESSERT

EKO CHOKLADPASTEJ
med yoghurtpannacotta, KRAV hallonmylta, kokosmaräng och kaffekola

 

TISDAG: 

FÖRRÄTTER

Välj mellan
CONFITERAD MILJÖMÄRKT LAX
Majonnäs med kallpressad KRAV rapsolja & äpple, syltade vårprimörer och rostade EKO pumpakärnor

eller
TEGELRÖKT NÖTKÖTT
med gulbeta, havtorn- och aprikoscréme och ättiksrostade solroskärnor

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
HELSTEKT KRAV RYGGBIFF
med glaserad svartrot, örtslungad Anyapotatis och oxsvanssky

eller
SOTAD MILJÖMÄRKT SKREITORSK
med varmrökt sidfläsk, sparris, KRAV ärtpuré och champagnevinägersås

KVÄLLENS DESSERT
CRÈME BRÛLÉE
med KRAV päronkompott, friterad macadamianöt och citronsorbet

 

ONSDAG:  

FÖRRÄTTER

Välj mellan
GRAVAD MILJÖMÄRKT PILGRIMSMUSSLA
Gurk- och rättikasallad med forellrom, brynt smöremulsion och kavringcrust

eller
SENAPSBAKAD GRISKIND
med saltbakad rotselleri, ramslök och rostad hasselnöt 

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
HALSTRAD MILJÖMÄRKT UER
med sötpotatis- och pumpasallad, vierge på försommartomater och färska örter

eller
LÅNGKOKT SVENSK LAMMSHANK
med smak av citron och kummin, vårprimörsallad, EKO jordärtskocka- & rotsellerihummus samt sherrysky

KVÄLLENS DESSERT

EKO CHOKLADPASTEJ
med yoghurtpannacotta, KRAV hallonmylta, kokosmaräng och kaffekola

 

TORSDAG: 

FÖRRÄTTER

Välj mellan
SENAPSBAKAD GRISKIND
med saltbakad rotselleri, ramslök och rostad hasselnöt

eller
CONFITERAD MILJÖMÄRKT LAX
Majonnäs med kallpressad KRAV rapsolja & äpple, syltade vårprimörer och rostade EKO pumpakärnor

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
SOTAD MILJÖMÄRKT SKREITORSK 
med varmrökt sidfläsk, sparris, KRAV ärtpuré och champagnevinägersås

eller
LÅNGKOKT SVENSK LAMMSHANK
med smak av citron och kummin, vårprimörsallad, EKO jordärtskocka- & rotsellerihummus samt sherrysky

KVÄLLENS DESSERT

SMULTRONMOUSSE PÅ MANDELBOTTEN
med variation på rabarber, rostad pistage och
EKO vitchokladcréme

 

FREDAG:

FÖRRÄTTER

Välj mellan
CONFITERAD MILJÖMÄRKT LAX
Majonnäs med kallpressad KRAV rapsolja & äpple, syltade vårprimörer och rostade EKO pumpakärnor

eller
TEGELRÖKT NÖTKÖTT
med gulbeta, havtorn- och aprikoscréme och ättiksrostade solroskärnor

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
HELSTEKT KRAV RYGGBIFF
med glaserad svartrot, örtslungad Anyapotatis och oxsvanssky

eller
SOTAD MILJÖMÄRKT SKREITORSK
med varmrökt sidfläsk, sparris, KRAV ärtpuré och champagnevinägersås

KVÄLLENS DESSERT

CRÈME BRÛLÉE
med KRAV päronkompott, friterad macadamianöt och citronsorbet

  

LÖRDAG: 

FÖRRÄTTER

Välj mellan
GRAVAD MILJÖMÄRKT PILGRIMSMUSSLA
Gurk- och rättikasallad med forellrom, brynt smöremulsion och kavringcrust

eller
SENAPSBAKAD GRISKIND
med saltbakad rotselleri, ramslök och rostad hasselnöt 

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
HALSTRAD MILJÖMÄRKT UER
med sötpotatis- och pumpasallad, vierge på försommartomater och färska örter

eller
LÅNGKOKT SVENSK LAMMSHANK
med smak av citron och kummin, vårprimörsallad, EKO jordärtskocka- & rotsellerihummus samt sherrysky

KVÄLLENS DESSERT

EKO CHOKLADPASTEJ
med yoghurtpannacotta, KRAV hallonmylta, kokosmaräng och kaffekola

 

SÖNDAG: 

FÖRRÄTTER

Välj mellan
SENAPSBAKAD GRISKIND
med saltbakad rotselleri, ramslök och rostad hasselnöt

eller
CONFITERAD MILJÖMÄRKT LAX
Majonnäs med kallpressad KRAV rapsolja & äpple, syltade vårprimörer och rostade EKO pumpakärnor 

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
SOTAD MILJÖMÄRKT SKREITORSK 
med varmrökt sidfläsk, sparris, KRAV ärtpuré och champagnevinägersås

eller
LÅNGKOKT SVENSK LAMMSHANK
med smak av citron och kummin, vårprimörsallad, EKO jordärtskocka- & rotsellerihummus samt sherrysky

KVÄLLENS DESSERT

SMULTRONMOUSSE PÅ MANDELBOTTEN
med variation på rabarber, rostad pistage och 
EKO vitchokladcréme

 

 

Alternativ finns för specialkost eller allergier.

Pris per person 2-rätters meny 375 kr
Pris per person 3-rätters meny 465 kr