Modern miljövänlig gastronomi av högsta kvalitet med närhet till både odlare och fiskare.
FRÅN HAV OCH JORD TILL VÅRA BORD
På VANN Spa Hotell och Konferens är vi och våra gäster smått galna i pinfärska, närodlade och kortresta råvaror. Havets stora skafferi är en självklar leverantör till de skickliga kockarna i vårt kök – likaså styckdetaljerna ifrån alla olika typer av kött. Inlandets goda härligt gröna är ett mycket uppskattat smakrikt komplement. Gemensam nämnare är högsta kvalitet och närhet till både odlare och fiskare.
LÄS MER
PRIMÖRER OCH NYBAKAT
Med egen bagare och konditor på plats får våra gäster dagligen njuta lyxen av nybakat bröd och läckra bakverk. Sommartid är grilltid och på VANN öppnar vi den härliga utomhusterassen för grill och mys kring grillbuffén. Mycket dofter, smaker och stämning utlovas.
Vi rekommenderar att boka något av våra kompletta upplevelsepaket som inkluderar välkomponerade middagsserveringar.
VISA MINDRE
SMAKA PÅ VÄSTSVERIGE
Restaurang VASS är certifierad i Smaka på Västsverige. Vi arbetar i stor utsträckning med lokala producenter, det innebär att vi väljer kortresta råvaror och höga smaker och strävar efter att alltid erbjuda säsongens primörer från lokala producenter.
Kriterierna för en medverkan i Smaka på Västsverige är en hållbar och långsiktig utveckling med fokus på lokala råvaror och öppet under hela året. Restaurangen ska ha förmågan att skapa en helhetsupplevelse kring måltiden och ha ett stort intresse för miljö både när det gäller estetik, natur och hållbarhet.
Det som serveras på Vann är i så stor utsträckning som möjligt ekologiskt och närproducerat. Vi samarbetar med bra lokala leverantörer som producerar ekologisk mat.
Mer information hittar du HÄR
En varierande miljövänlig meny för dygnets alla tillfällen
Frukost serveras
Alla dagar kl. 08:00 – 10:00
(med reservation för ändring)
Vi serverar inte lunch på buffé just nu men vi serverar dagens lunch på tallrik. Den består av varmrätt på tallrik med ett kött, fisk – eller ett vegetariskt alternativ. Sallad ingår. Lunchen går att få på take away.
Serveras måndag-fredag kl 12.00-14.00
samt även
Lördag-söndag, röda dagar kl 12.00-14.00
Pris per person: 145 kr
Pris per barn 0-12 år: 10 kr / år. (Gäller dagens lunch)
Pensionärspris på måndagar för dig över 65 år: 95 kr inkl lättöl.
Gäller även förtidspensionerade, mot uppvisande av intyg
Går att beställa alla dagar i veckan kl 12.00-22.00
med miljömärkta räkor på hembakat rågbröd, kokt ägg, syltad Källby tomat, picklad rödlök och sherrycréme
Confiterad Mowitzkyckling från Trollhättan och rostad serranoskinka med Källby tomater, rödlök, krutonger och västerbottensostcreme
Lufttorkade skinkor, salami, ölkorv, rotfruktschips, blandade nötter, brieost, hemkokt marmelad & knäcke.
Pris per person.
2-rätters meny 385 kr (förrätt och huvudrätt) I 3-rätters 485 kr
Alternativ finns för specialkost eller allergier. Ange gärna vid bokning om särskilda önskemål och allergier.
Det går också bra att meddela på plats!
Serveras:
17:30-21:30 (med reservation för ändring)
MILJÖMÄRKTA HANDSKALADE RÄKOR
Vispad färskost, tomat, ärtsallad, chips av jordärtskocka samt en krämig jordärtskockssoppa
ÖRTMARINERAD LAMMROSTBIFF
Kål på två vis, morotspuré på svensk morot, ekologiska linser, rostad körsbärspotatis och rödvinssky
MORS LILLA OLLE
Sötsyrligt blåbärsband i kombination med kardemummapannacotta, krossade vaniljdrömmar, blåbärsmylta och härgjord vitchokladglass
TARTAR PÅ SVENSK EKO KO
Picklad svensk ekskivling, Sivans lagrade Herrgård, krasse, saltrostad hasselnöt, vinegrette och sherrycreme
SOTAD MILJÖMÄRKT SEJRYGG
Ljummen crudité på höstprimörer med citronette, friterad kapris, blomkål och potatisstomp smaksatt med prästost och smörad escabechesås
NYPONSKÄR, NYPONMOS…
Nyponsoppa, nyponmarmelad, mandel på två vis och en rejäl kula vaniljglass
VÅR RÖKTA MILJÖMÄRKTA LAX
Rimmad gurka, picklat äpple, forellrom, kallpressad rapsolja från Bärby gård, variation på butternut pumpa
RÖDVINSBRÄSERAD SVENSK OXKIND
Duxelle på ekologisk svamp, glacerad persiljerot, sockerstekta smålökar, varmrökt fläsksida från Kustcharken, potatisfondant och rödvinssås
ÄPPEL PÄPPEL
Bakat svenskt höstäpple, rostad mandelgranola, varm saltkolasås och vår egen bryntsmörglass
–
MILJÖMÄRKTA HANDSKALADE RÄKOR
Vispad färskost, tomat, ärtsallad, chips av jordärtskocka samt en krämig jordärtskockssoppa
ÖRTMARINERAD LAMMROSTBIFF
Kål på två vis, morotspuré på svensk morot, ekologiska linser, rostad körsbärspotatis och rödvinssky
MORS LILLA OLLE
Sötsyrligt blåbärsband i kombination med kardemummapannacotta, krossade vaniljdrömmar, blåbärsmylta och härgjord vitchokladglass
–
TARTAR PÅ SVENSK EKO KO
Picklad svensk ekskivling, Sivans lagrade Herrgård, krasse, saltrostad hasselnöt, vinegrette och sherrycreme
SOTAD MILJÖMÄRKT SEJRYGG
Ljummen crudité på höstprimörer med citronette, friterad kapris, blomkål och potatisstomp smaksatt med prästost och smörad escabechesås
NYPONSKÄR, NYPONMOS…
Nyponsoppa, nyponmarmelad, mandel på två vis och en rejäl kula vaniljglass
–
VÅR RÖKTA MILJÖMÄRKTA LAX
Rimmad gurka, picklat äpple, forellrom, kallpressad rapsolja från Bärby gård, variation på butternut pumpa
RÖDVINSBRÄSERAD SVENSK OXKIND
Duxelle på ekologisk svamp, glacerad persiljerot, sockerstekta smålökar, varmrökt fläsksida från Kustcharken, potatisfondant och rödvinssås
ÄPPEL PÄPPEL
Bakat svenskt höstäpple, rostad mandelgranola, varm saltkolasås och vår egen bryntsmörglass
–
TARTAR PÅ SVENSK EKO KO
Picklad svensk ekskivling, Sivans lagrade Herrgård, krasse, saltrostad hasselnöt, vinegrette och sherrycreme
SOTAD MILJÖMÄRKT SEJRYGG
Ljummen crudité på höstprimörer med citronette, friterad kapris, blomkål och potatisstomp smaksatt med prästost och smörad escabechesås
NYPONSKÄR, NYPONMOS…
Nyponsoppa, nyponmarmelad, mandel på två vis och en rejäl kula vaniljglass
För er som har en tvårättersmiddag inkluderat i paketet ingår kvällens förrätt och varmrätt.
Alternativ finns för specialkost eller allergier.
MILJÖMÄRKTA HANDSKALADE RÄKOR
Vispad färskost, tomat, ärtsallad, chips av jordärtskocka samt en krämig jordärtskockssoppa
ÖRTMARINERAD LAMMROSTBIFF
Kål på två vis, morotspuré på svensk morot, ekologiska linser, rostad körsbärspotatis och rödvinssky
MORS LILLA OLLE
Sötsyrligt blåbärsband i kombination med kardemummapannacotta, krossade vaniljdrömmar, blåbärsmylta och härgjord vitchokladglass
TARTAR PÅ SVENSK EKO KO
Picklad svensk ekskivling, Sivans lagrade Herrgård, krasse, saltrostad hasselnöt, vinegrette och sherrycreme
SOTAD MILJÖMÄRKT SEJRYGG
Ljummen crudité på höstprimörer med citronette, friterad kapris, blomkål och potatisstomp smaksatt med prästost och smörad escabechesås
NYPONSKÄR, NYPONMOS…
Nyponsoppa, nyponmarmelad, mandel på två vis och en rejäl kula vaniljglass
VÅR RÖKTA MILJÖMÄRKTA LAX
Rimmad gurka, picklat äpple, forellrom, kallpressad rapsolja från Bärby gård, variation på butternut pumpa
RÖDVINSBRÄSERAD SVENSK OXKIND
Duxelle på ekologisk svamp, glacerad persiljerot, sockerstekta smålökar, varmrökt fläsksida från Kustcharken, potatisfondant och rödvinssås
ÄPPEL PÄPPEL
Bakat svenskt höstäpple, rostad mandelgranola, varm saltkolasås och vår egen bryntsmörglass
MILJÖMÄRKTA HANDSKALADE RÄKOR
Vispad färskost, tomat, ärtsallad, chips av jordärtskocka samt en krämig jordärtskockssoppa
ÖRTMARINERAD LAMMROSTBIFF
Kål på två vis, morotspuré på svensk morot, ekologiska linser, rostad körsbärspotatis och rödvinssky
MORS LILLA OLLE
Sötsyrligt blåbärsband i kombination med kardemummapannacotta, krossade vaniljdrömmar, blåbärsmylta och härgjord vitchokladglass
TARTAR PÅ SVENSK EKO KO
Picklad svensk ekskivling, Sivans lagrade Herrgård, krasse, saltrostad hasselnöt, vinegrette och sherrycreme
SOTAD MILJÖMÄRKT SEJRYGG
Ljummen crudité på höstprimörer med citronette, friterad kapris, blomkål och potatisstomp smaksatt med prästost och smörad escabechesås
NYPONSKÄR, NYPONMOS…
Nyponsoppa, nyponmarmelad, mandel på två vis och en rejäl kula vaniljglass
VÅR RÖKTA MILJÖMÄRKTA LAX
Rimmad gurka, picklat äpple, forellrom, kallpressad rapsolja från Bärby gård, variation på butternut pumpa
RÖDVINSBRÄSERAD SVENSK OXKIND
Duxelle på ekologisk svamp, glacerad persiljerot, sockerstekta smålökar, varmrökt fläsksida från Kustcharken, potatisfondant och rödvinssås
ÄPPEL PÄPPEL
Bakat svenskt höstäpple, rostad mandelgranola, varm saltkolasås och vår egen bryntsmörglass
TARTAR PÅ SVENSK EKO KO
Picklad svensk ekskivling, Sivans lagrade Herrgård, krasse, saltrostad hasselnöt, vinegrette och sherrycreme
SOTAD MILJÖMÄRKT SEJRYGG
Ljummen crudité på höstprimörer med citronette, friterad kapris, blomkål och potatisstomp smaksatt med prästost och smörad escabechesås
NYPONSKÄR, NYPONMOS…
Nyponsoppa, nyponmarmelad, mandel på två vis och en rejäl kula vaniljglass
I nuläget serverar vi inte vår À la carte utan det är vår goda kvällsmeny eller Bistromeny som du som gäst kan välja din favorit!
À la carte-menyn byts ut tre gånger om året för att passa det bästa råvarorna just nu.
Ange gärna vid bokning om särskilda önskemål och allergier.
Det går också bra att meddela på plats!
Serveras:
17:30-21:30 (med reservation för ändring)
Fråga din servitör om vad som serveras för dagen
Vispad färskost, tomat, ärtsallad, jordärtskocka på två vis
Rimmad gurka, picklat äpple, forellrom, kallpressad rapsolja från Bärby gård och variation på butternut pumpa.
Picklad svensk ekskivling, lagrad Sivans herrgårdsost, krasse, saltrostad hasselnöt, vinegrette, sherrycremé
Fråga din servitör om vad som serveras för dagen
Ljummen crudité på höstprimörer med citronette, friterad kapris, blomkål och potatisstomp smaksatt med prästost samt smörad escabechesås.
Kål på två vis, morotspuré på svensk morot, ekologiska linser rostad körsbärspotatis och rödvinssky.
Duxelle på ekologisk svamp, glacerad persiljerot, sockerstekta smålökar, varmrökt fläsksida från Kustcharken, potatisfondant och rödvinssås
Bakat svenskt höstäpple, rostad mandelgranola, varm saltkolasås och vår egen bryntsmörglass
Nyponsoppa, nyponmarmelad, mandel på två vis och en rejäl kula vaniljglass
Sötsyrligt blåbärsband i kombination med kardemummapannacotta, krossade vaniljdrömmar, blåbärsmylta och vår egen vitchokladglass
En chokladpralin från vår konditor Fransisco
Serveras alla dagar 12-21
sylt och grädde
med potatis, gräddsås och lingon
med chokladsås och maräng
Barn under 12 år äter mindre rätter från a la carte menyn för halva priset.
© Copyright 2020 - Meholmen Hotell AB | All Rights Reserved
Webbproduktion av Adaptonline.se