VANN® | Restaurang | Från Hav & Jord Till Våra Bord

Restaurang

Restaurangen är stor och ljus, med generöst tilltagna fönster mot söder och väster. Från många av borden har du utsikt över Gullmarn och stranden nedanför hotellet. Vi har plats för 300–350 personer sittande i restaurangen samtidigt.

FRÅN HAV OCH JORD TILL VÅRA BORD
På VANN Spa Hotell och Konferens är vi och våra gäster smått galna i pinfärska, närodlade och kortresta råvaror. Havets stora skafferi är en självklar leverantör till de skickliga kockarna i vårt kök – likaså styckdetaljerna ifrån alla olika typer av kött. Inlandets goda härligt gröna är ett mycket uppskattat smakrikt komplement. Gemensam nämnare är högsta kvalitet och närhet till både odlare och fiskare.

LÄS MER

PRIMÖRER OCH NYBAKAT
Med egen bagare och konditor på plats får våra gäster dagligen njuta lyxen av nybakat bröd och läckra bakverk. Sommartid är grilltid och på VANN öppnar vi den härliga utomhusterassen för grill och mys kring grillbuffén. Mycket dofter, smaker och stämning utlovas.

SMAKA PÅ VÄSTSVERIGE & KRAVMÄRKT
VANNs restaurang är KRAV märkt och certifierad i Smaka på Västsverige. Vi arbetar i stor utsträckning med lokala producenter Det innebär att vi väljer kortresta råvaror och höga smaker och strävar efter att alltid erbjuda säsongens primörer från lokala producenter.
Kriterierna för en medverkan i Smaka på Västsverige är en hållbar och långsiktig utveckling med fokus på lokala råvaror och öppet under hela året. Restaurangen ska ha förmågan att skapa en helhetsupplevelse kring måltiden och ha ett stort intress för miljö både när det gäller estetik, natur och hållbarhet.

Restaurangen på VANN är kravcertifierad vilket innebär att det som serveras på Vann i så stor utsträckning som möjligt är ekologiskt och närproducerat. Vi samarbetar med bra lokala leverantörer som producerar ekologisk mat.

Mer information hittar du HÄR

Vi rekommenderar att boka något av våra kompletta upplevelsepaket som inkluderar välkomponerade middagsserveringar.

VISA MINDRE

En varierande miljövänlig meny för dygnets alla tillfällen

Restaurangmeny

Frukost

Vår frukost är vi mycket stolta över! Vi vet att frukosten är dagens viktigaste måltid så hos oss får våra gäster starta dagen med nybakt bröd, hemgjord müsli, fräscha grönsaker och en massa härlig frukt och annat gott. Vi har även en sektion med gluten-, laktos- och mjölkfria produkter. Frukosten ingår för alla som bokat boende.

Frukostbuffén serveras:
Måndag-fredag kl. 7.00-9.30

Lördag-söndag kl. 7.00-10.30

Röda dagar serveras frukost kl 7.00-10.30

Lunch

Dagens lunch består av varmrätt på buffé med ett kött- och ett fiskalternativ*,
ett stort salladsbord där det även ingår olika röror och sillsorter, bordsvatten samt kaffe och kaka.

Serveras måndag-fredag kl 12.00-14.00
Lördag-söndag, röda dagar kl 12.00-15.00.

Pris per person: Måndag – lördag 145 kr
Pris per person: Söndag 165 kr
Pris per barn 0-12 år: 10 kr / år. (Gäller endast buffén, ej barnmenyn)

Pensionärspris på måndagar för dig över 65 år: 95 kr inkl lättöl.
Gäller även förtidspensionerade, mot uppvisande av intyg

*På måndagar har vi ett vegetariskt alternativ istället för fisk

Bistromenyn serveras alla dagar kl 12.00-22.00

VANN's räkmacka

Halv: 100g Räkor 165 kr / Hel: 200 gr Räkor 225 kr

Serveras på hembakat rågbröd, sallad, picklad rödlök & sherrycréme

Vann's Sallad

175 kr

Romansallad, semitorkad tomat, krutonger på hembakat bröd, västerbottencréme, serranoskinka & Mowitzkyckling

Steaksandwich med KRAV bringa

195 kr

Smörstekt hembakat bröd med sallad, syrade EKO grönsaker & hemslagen chilimajonnäs.

Vann's Charkbricka

195 kr

Lufttorkade skinkor, salami, ölkorv, rotfruktschips, blandade nötter, brieost, hemkokt marmelad & knäcke.

Kvällsmeny

Pris per person.

 2-rätters meny 375 kr
3-rätters meny 465 kr

För er som har en tvårättersmiddag inkluderat i paketet ingår kvällens förrätt och varmrätt och det finns två alternativ till varje. Alternativ finns för specialkost eller allergier.

MÅNDAG

FÖRRÄTTER

Välj mellan
GRAVAD MILJÖMÄRKT PILGRIMSMUSSLA
Gurk- och rättikasallad med forellrom, brynt smöremulsion och kavringcrust

eller

SENAPSBAKAD GRISKIND
med saltbakad rotselleri, ramslök och rostad hasselnöt 

 

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
HALSTRAD MILJÖMÄRKT UER
med sötpotatis- och pumpasallad, vierge på försommartomater och färska örter

eller

LÅNGKOKT SVENSK LAMMSHANK
med smak av citron och kummin, vårprimörsallad, EKO jordärtskocka- & rotsellerihummus samt sherrysky

 

KVÄLLENS DESSERT

EKO CHOKLADPASTEJ
med yoghurtpannacotta, KRAV hallonmylta, kokosmaräng och kaffekola

TISDAG

FÖRRÄTTER

Välj mellan
CONFITERAD MILJÖMÄRKT LAX
Majonnäs med kallpressad KRAV rapsolja & äpple, syltade vårprimörer och rostade EKO pumpakärnor

eller

TEGELRÖKT NÖTKÖTT
med gulbeta, havtorn- och aprikoscréme och ättiksrostade solroskärnor

 

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
HELSTEKT KRAV RYGGBIFF
med glaserad svartrot, örtslungad Anyapotatis och oxsvanssky

eller

SOTAD MILJÖMÄRKT SKREITORSK
med varmrökt sidfläsk, sparris, KRAV ärtpuré och champagnevinägersås

 

KVÄLLENS DESSERT

CRÈME BRÛLÉE
med KRAV päronkompott, friterad macadamianöt och citronsorbet

ONSDAG

FÖRRÄTTER

Välj mellan
GRAVAD MILJÖMÄRKT PILGRIMSMUSSLA
Gurk- och rättikasallad med forellrom, brynt smöremulsion och kavringcrust

eller

SENAPSBAKAD GRISKIND
med saltbakad rotselleri, ramslök och rostad hasselnöt 

 

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
HALSTRAD MILJÖMÄRKT UER
med sötpotatis- och pumpasallad, vierge på försommartomater och färska örter

eller

LÅNGKOKT SVENSK LAMMSHANK
med smak av citron och kummin, vårprimörsallad, EKO jordärtskocka- & rotsellerihummus samt sherrysky

 

KVÄLLENS DESSERT

EKO CHOKLADPASTEJ
med yoghurtpannacotta, KRAV hallonmylta, kokosmaräng och kaffekola

TORSDAG

FÖRRÄTTER

Välj mellan
SENAPSBAKAD GRISKIND
med saltbakad rotselleri, ramslök och rostad hasselnöt

eller

CONFITERAD MILJÖMÄRKT LAX
Majonnäs med kallpressad KRAV rapsolja & äpple, syltade vårprimörer och rostade EKO pumpakärnor

 

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
SOTAD MILJÖMÄRKT SKREITORSK 
med varmrökt sidfläsk, sparris, KRAV ärtpuré och champagnevinägersås

eller

LÅNGKOKT SVENSK LAMMSHANK
med smak av citron och kummin, vårprimörsallad, EKO jordärtskocka- & rotsellerihummus samt sherrysky

 

KVÄLLENS DESSERT

SMULTRONMOUSSE PÅ MANDELBOTTEN
med variation på rabarber, rostad pistage och 
EKO vitchokladcréme

FREDAG

FÖRRÄTTER

Välj mellan
CONFITERAD MILJÖMÄRKT LAX
Majonnäs med kallpressad KRAV rapsolja & äpple, syltade vårprimörer och rostade EKO pumpakärnor

eller

TEGELRÖKT NÖTKÖTT
med gulbeta, havtorn- och aprikoscréme och ättiksrostade solroskärnor

 

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
HELSTEKT KRAV RYGGBIFF
med glaserad svartrot, örtslungad Anyapotatis och oxsvanssky

eller

SOTAD MILJÖMÄRKT SKREITORSK
med varmrökt sidfläsk, sparris, KRAV ärtpuré och champagnevinägersås

 

KVÄLLENS DESSERT

CRÈME BRÛLÉE
med KRAV päronkompott, friterad macadamianöt och citronsorbet

LÖRDAG

FÖRRÄTTER

Välj mellan
GRAVAD MILJÖMÄRKT PILGRIMSMUSSLA
Gurk- och rättikasallad med forellrom, brynt smöremulsion och kavringcrust

eller

SENAPSBAKAD GRISKIND
med saltbakad rotselleri, ramslök och rostad hasselnöt 

 

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
HALSTRAD MILJÖMÄRKT UER
med sötpotatis- och pumpasallad, vierge på försommartomater och färska örter

eller

LÅNGKOKT SVENSK LAMMSHANK
med smak av citron och kummin, vårprimörsallad, EKO jordärtskocka- & rotsellerihummus samt sherrysky

 

KVÄLLENS DESSERT

EKO CHOKLADPASTEJ
med yoghurtpannacotta, KRAV hallonmylta, kokosmaräng och kaffekola

SÖNDAG

FÖRÄTTER

Välj mellan
SENAPSBAKAD GRISKIND
med saltbakad rotselleri, ramslök och rostad hasselnöt

eller

CONFITERAD MILJÖMÄRKT LAX
Majonnäs med kallpressad KRAV rapsolja & äpple, syltade vårprimörer och rostade EKO pumpakärnor

 

HUVUDRÄTTER

Välj mellan
SOTAD MILJÖMÄRKT SKREITORSK 
med varmrökt sidfläsk, sparris, KRAV ärtpuré och champagnevinägersås

eller

LÅNGKOKT SVENSK LAMMSHANK
med smak av citron och kummin, vårprimörsallad, EKO jordärtskocka- & rotsellerihummus samt sherrysky

 

KVÄLLENS DESSERT

SMULTRONMOUSSE PÅ MANDELBOTTEN
med variation på rabarber, rostad pistage och 
EKO vitchokladcréme

Säsongsanpassade meny

À la carte-menyn byts ut tre gånger om året för att passa det bästa råvarorna just nu.

Serveras:
18:00-21:30 (med reservation för ändring)

FÖRRÄTTER

EKOLOGISKT HÄRGJORDA TORTELLINI

125:–

Med variation på KRAV svamp från Hällestad

GRAVAD MILJÖMÄRKT PILGRIMSMUSSLA

135:–

Gurk- och rättikasallad med forellrom, brynt smöremulsion och kavringcrust

CONFITERAD MILJÖMÄRKT LAX

135:–

Majonnäs med kallpressad KRAV rapsolja & äpple, syltade vårprimörer och rostade EKO pumpakärnor

SENAPSBAKAD GRISKIND

135:–

Med saltbakad rotselleri, ramslök och rostad hasselnöt

TEGELRÖKT NÖTKÖTT

135:–

Med gulbeta, havtorn- och aprikoscréme och ättiksrostade solroskärnor

 VARMRÄTTER

TÅNGMARINERAD EKO TOFU

245:–

Med EKO jordärtskocka, rotsellerihummus och tomatvierge

HALSTRAD MILJÖMÄRKT UER

295:–

Med sötpotatis- och pumpasallad, vierge på försommartomater och färska örter

SOTAD MILJÖMÄRKT SKREITORSK

285:–

Med varmrökt sidfläsk, sparris, KRAV ärtpuré och champagnevinägersås

LÅNGKOKT SVENSK LAMMSHANK

275:–

Med smak av citron och kummin, vårprimörsallad, EKO jordärtskocka- & rotsellerihummus samt sherrysky

HELSTEKT KRAV RYGGBIFF

275:–

Med glaserad svartrot, örtslungad Anyapotatis och oxsvanssky

DESSERTER

SMULTRONMOUSSE PÅ MANDELBOTTEN

110:–

Med variation på rabarber, rostad pistage och EKO vitchokladcréme

CREME BRÛLÉE

110:–

Med päronkompott, friterad macadamianöt och citronsorbet

EKO CHOKLADPASTEJ

110:–

Med yoghurtpannacotta, KRAV hallonmylta, kokosmaräng och kaffekola

DARE TO SHARE

125:–/person

En blandning av sött och salt

MAT FÖR VÅRA YNGRE GÄSTER

Serveras alla dagar 12-21

PANNKAKOR

65:–

Med sylt och grädde

KÖTTBULLAR

72:–

Med gräddsås, lingon och potatis

DAGENS FÅNGST

89:–

Med potatis och skirat smör

EN KULA VANILJGLASS

45:–

Med chokladsås och maräng

Barn under 12 år äter mindre rätter från a la carte menyn för halva priset.

VANN